Cách làm bánh Biscotti ăn kiêng tại nhà cực kì đơn giản và thơm ngon

Cách làm bánh Biscotti ăn kiêng tại nhà cực kì đơn giản và thơm ngon

Mục lục chính

     Cách làm bánh Biscotti ăn kiêng tại nhà cực kì đơn giản và thơm ngon

     

    Bánh ăn kiêng Biscotti có lẽ đã không còn xa lạ với những tín đồ ăn kiêng nữa đúng không ạ. Bánh ăn kiêng Biscotti được đánh giá là một trong các loại bánh ăn kiêng ngon nhất bởi hương vị mà nó đem lại.Bánh ngon đến như vậy, nhưng đã có bao giờ bạn nghĩ chính từ đôi bàn tay của mình cũng có thể làm ra được như vậy không? Hay là bạn đã từng nghĩ qua nhưng chẳng biết cách làm như thế nào? Hôm nay Rivucota sẽ hướng dẫn bạn cách làm Bánh ăn kiêng Biscotti ngon đúng điệu mà lại cực đơn giản.

    I. Cách làm bánh Biscotti bằng lò nướng

    1. Nguyên liệu làm bánh Biscotti bằng lò

    Để bắt tay vào làm bánh ăn kiêng Biscotti tại nhà, trước hết chúng ta cần chuẩn bị một số nguyên liệu như sau:

    Bột mì đa dụng                         180g

    Bột hạnh nhân                           50g

    Bột nở                                       5g

    Bơ nhạt                                     40g

    Vanilla                                      5ml

    Trứng gà                                  2 quả

    Đường                                     105g

    Hạt dẻ cười                              80g

    Nho hoặc Cranberry khô         80g

     

    2. Trình tự làm bánh Biscotti bằng lò

    Bước 1:Sơ chế qua nguyên liệu

    • Tiến hành đun bơ cùng với vanilla, khuấy đều và giữ ấm nguyên liệu

    • Lấy bột mì, bột nở, bột hạnh nhân rây vào âu (bát  hoặc thùng đựng), lấy tay trộn đều

    • Cho trứng đập ra vào một cái âu khác, tiếp tục rây đường vào với trứng

    • Bắc nồi lên bếp đun sôi một chút nước, khi nước vừa sôi thì cho lửa nhỏ lại, lấy âu  đựng trứng vừa nãy đặt lên miệng nồi, khuấy đều tay trong 1-2 phút. Khi cảm thấy trứng có hơi ấm, khoảng chừng 35 - 40 độ thì lấy âu xuống.

    • Tiếp tục đánh đều trứng với tốc độ vừa phải sau đó tăng dần tốc độ lên, đến khi thấy bọt khí thu nhỏ và mất dần, nhìn thấy bông đặc mịn thì tốc độ đánh giảm xuống vừa nhỏ, tiếp tục đánh thêm 2-3 phút. Việc đánh trứng này rất quan trọng và tốn thời gian và sức lực. Trứng được đánh đủ bông thì làm cho bánh xốp hơn.

     

    Bước 2: Trộn bột

    • Chia ra thành 3 phần bột và 3 phần bơ

    • Tiếp theo, rây từng phần bột và từng phần bơ vào với nhau. Lúc này, chúng ta dùng máy trộn ở chế độ thấp nhất, đến khi thấy đã hòa quyện vào nhau thì cho phần bột và bơ vào tiếp, mỗi lần thực hiện không quá 1p. Cần lưu ý rằng, khi chúng ta đánh bằng máy, thành âu sẽ dính rất nhiều bột, lúc này ta phải lấy bột và đáy âu, tiếp tục hòa quyện vào nhau.

    • Quá trình trộn bơ và bột kết thúc, chúng ta tiếp tục bỏ hạt và quả vào. Tiếp tục đảo cho nguyên liệu được trộn đều với nhau.

    Bước 3: Nướng bánh lần 11

    • Cho lò nóng ở nhiệt độ 175 độ C. Ở lượt nướng đầu tiên, bột cần được tạo ra hình dáng thỏi dài hình chữ nhật, có kích thước dài 30cm, rộng tầm 9-10cm, hơi dẹt.

    • Khi xác định lò đã đủ độ nóng, đem bánh vào nướng 20-25p, khi thấy bánh chín và hơi ngả vàng, thì đem bánh ra

    • Sau khi lấy được bánh ra, để nguội 10-15p rồi cắt bánh ra từng miếng, mỗi miếng dài khoảng 1-2c

    • Chọn những loại dao sắc để cắt bánh dễ hơn, tránh làm vỡ bánh

    Bước 4: Nướng lần 2

    • Điều chỉnh nhiệt độ lò xuống 160 độ C, sau khi lò nóng, xếp bánh vào khay đưa vào lò.

    • Thời gian nướng lần này là 8-10p, sau đó lật mặt dưới lên, tiếp tục nướng thêm 5-7p

    • Sau khi kết thúc, đem bánh ra lò và thưởng thức thôi.

    Chỉ vậy công thức đơn như vậy, bạn đã có một loại bánh ăn kiêng tuyệt rồi.

     

    II. Cách  làm bánh Biscotti bằng nồi chiên không dầu

    1. Nguyên liệu làm bánh Biscotti bằng nồi chiên không dầu

    Bột mì                             180gr

    Muối                                 2g

    Lòng trứng gà                 6 cái

    Đường xay                        90g

    Vanilla                              2ml

    Vỏ cam và chanh mài nhuyễn  mỗi quả 1 vỏ

    Hạt hạnh nhân                40g

    Mận khô cắt nhỏ             100g

    Việt quất khô 50g ( trước khi dùng phải  ngâm chung với nước nóng)

     

    2. Cách làm bánh Biscotti bằng nồi chiên không dầu

    Bước 1: 

    • Trộn đều các nguyên liệu như: hạt hạnh nhân, mận khô, việt quất, bột mì lại với nhau. Đánh lòng trắng trứng sao cho nổi bọt, vừa đánh vừa thêm đường vào để tan đường. Cứ đánh đến khi nào thấy bánh nổi bọt như chúng ta đánh trứng làm bánh bông lan.

    Bước 2:

    • Rây mịn bột cho vào phần lòng trắng mình vừa đánh, cho tất cả nguyên liệu vào rồi trộn lên. Tranh thủ bật trước nồi chiên không dầu trước khi trộn, tránh trường hợp mình trộn nguyên liệu được rồi , nồi còn chưa nóng.

    Bước 3:

    • Cho tất cả hỗn hợp lúc nãy vào một khuôn giấy nến  chống dính, nướng với nhiệt độ 175 độ C trong vòng 30p.  

    • Khi đã thấy bánh vàng, lấy tăm chọc thử vào bánh, nếu bánh không dính tăm thì có nghĩa đã chín.

    • Lấy bánh ra ngoài, đợi bánh nguội ,lấy bao bọc thực bọc lại để vào ngăn mát qua đêm.

    Bước 4:

    • Lấy bánh từ tủ ra, cắt thành những lát mỏng và bỏ vào nồi chiên tiếp.

    • Nướng bánh với nhiệt độ 120 độ C, sau 30p thì lật mặt còn lại nướng tiếp 15-20p

    • Hết thời gian, lấy bánh ra ăn thôi.

     

    Vậy là Rivucota đã giúp bạn làm bánh ăn kiêng Biscotti ngon đúng điệu mà chẳng phải tự mua nữa rồi.Từ bây giờ, mỗi khi xèm ăn bánh thì đã có thể tự mình làm ra những mẫu bánh ngon chả khác gì ngoài tiệm. Con gái vừa biết giảm cân làm đẹp lại vừa biết cách làm ra những mẫu bánh cho mình thì còn gì vui hơn đúng không ạ? Nhanh tay, ghi chú lại và bắt tay vào làm cho người thân, bạn bè của mình cùng thưởng thức tay nghề nha!